La rotación de mesas tiene como objetivo maximizar el espacio y aumentar las ventas. Descubre en qué consiste y cómo hacerlo. ¿Sabías que algunos restaurantes pueden duplicar su facturación con una buena estrategia de rotación de mesas? Descubre en qué consiste y cómo implementarlo en tu negocio. ¿Qué es la rotación de mesas? La rotación…
La automatización es esencial para mejorar la experiencia del cliente, aumentar la productividad del personal y reducir los costos. Descubre por qué. Todavía existen muchos restaurantes que venden productos a través de sistemas de pago exclusivamente manuales. Si este es el caso de su restaurante, entonces es hora de repensar este proceso. Descubre por qué.…
La reglamentación sanitaria es una de las áreas más complejas para quienes gestionan un restaurante, pero también una de las más valoradas por los clientes. Descubre cómo conseguirla. Es uno de los momentos más tensos y destacadas para cualquiera que dirija un establecimiento. La visita de ASAE determinará si el establecimiento cumple con las normas…
La determinación del cierre de caja es parte fundamental del control de flujo de caja en cualquier establecimiento. Pero, ¿cómo se puede hacer de manera más productiva? Los establecimientos pequeños, medianos o grandes se enfrentan a un problema común: los desvíos de dinero. Hasta cierto punto, las diferencias en la altura del cierre de la…
La gestión de stock es un proceso fundamental para reducir costos y desperdicios. Descubre cómo hacerlo de forma productiva. El control de stocks es una tarea esencial de la gestión de un restaurante o bar. Requiere un seguimiento permanente y trabajo en equipo. Pero si se hace bien, te permite saber, en todo momento, qué…
Descubre qué es un sistema de gestión, cuáles son las ventajas y cómo implementarlo en tu restaurante. En 1792, Antoine Beauvilliers sorprendió a un grupo de clientes incrédulos con lo que en ese momento era algo sin precedentes: el restaurador propuso un conjunto de opciones de comidas, organizadas en lo que él llamó el «menú».…
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